Confusión sexual en el viñedo ecológico
El primer viernes del mes de mayo se celebra el Día Internacional de la Sauvignon Blanc y no queremos dejar pasar esta oportunidad para contaros algunas curiosidades y datos sobre esta uva que nos encanta.
- La variedad Sauvignon Blanc es una uva muy importante para Bodegas y Viñedos Illana, ya que con ella elaboramos nuestros vinos blancos Alma y Carmen, dos vinos de estilos muy diferentes. Una uva que nos encantó por su intensidad aromática, su acidez y su frescura.
- Esta variedad de uva es originaria de Francia. Si bien hay algunas dudas sobre su origen exacto, es muy probable que su origen sea el Valle del Loira, ya que tanto menciones bibliográficas (1534, François Rabelais, capítulo 25 Gargantua) como estudios genéticos apoyan bastante esta teoría.
- La Sauvignon Blanc junto con la Cabernet Franc se consideran los padres de la variedad Cabernet Sauvignon. Y la uva de la cual desciende podría ser la Savagnin y su nombre procedería de las palabras francesas sauvage y blanc (salvaje y blanco)
- La Sauvignon Blanc también es conocida como Fiers (Valle del Loira), Fumé Blanc (California), Muskat-Silvaner (Austria), entre otras sinonimias.
- Está muy extendida en el mundo, cultivándose principalmente en Francia (Valle del Loira, Burdeos), Nueva Zelanda (Marlborogh, bahía de Hawke), Chile ( Valle de Casablanca, Valle Central), Sudáfrica, Bulgaria, Estados Unidos, Australia, España (Rueda, Castilla La Mancha, Cataluña).
- La Sauvignon Blanc es una reveladora de terruños, de climas y de añadas ya que ofrece distintas notas aromáticas en función de la zona de cultivo. Así en climas más frescos (Valle del Loira) predominan los aromas herbáceos (hierba), manzana verde, espárragos, pimiento verde; en los climas más templados aparecen las notas cítricas (limón, lima), grosella espinosa, mientras que en los más cálidos aparecen las frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y la fruta tropical (fruta de la pasión).
- Variedad poco productiva de maduración precoz por lo que se adapta bien a los climas frescos pero su acidez alta la hace muy atractiva en zonas de clima más cálido.
Nuestros vinos elaborados con Sauvignon Blanc
Si te apetece probar nuestros vinos elaborados con esta variedad de uva, te recomendamos:
Casa de Illana Alma. Elaborado principalmente con la variedad Sauvignon Blanc y con una crianza en depósito sobre sus propias lías finas. Es amarillo limón con irisaciones verdosas. En nariz, es elegante, especiado, herbal, notas de pomelo y de fruta exótica. En boca, es amplio, sabroso, con buena acidez, untuoso y persistenete.
Casa de Illana Carmen. Uno de nuestros vinos de parcela más personales y singulares, es un vino blanco fermentado en barrica, con una crianza de 6 meses sobre lías en barrica de roble francés de 500L. De color amarillo limón y denso. Destaca por su aroma intenso, notas de cítricos sobre un fondo de hierbas frescas, hinojo y estragón. En boca es sabroso, persistente, buena acidez y vivaz. Un sabor completo, sabroso, estructurado, graso con fino tostado.
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